2020年8月24日,HACCP作為一個評估危害源、建立相應的控制體系的工具,它強調食品供應鏈上各個環節的全面參與,采取預防性措施,而非傳統的依靠對最終產品的測試與檢驗,來避免食品中的物理、化學和生物性危害物,或使其減少到可接受的程度。
申請危害分析和關鍵控制點管理體系認證的條件:
(1)取得國家工商行政管理部門或有關機構注冊登記的法人資格(或其組成部分);
(2)取得相關法規規定的行政許可文件(適用時);
(3)生產經營的產品符合適用的我國和進口國(地區)相關法律、法規、標準和規范的要求;
(4)按照本規則規定的認證依據,建立和實施了文件化的HACCP體系,且體系有效運行3個月以上;
(5)一年內未發生違反我國和進口國(地區)相關法律、法規的食品安全衛生事故;
(6)五年內未因違反CNCA-N-008:2011危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系認證實施規則6.2.2第(4)、(5)條款而被認證機構撤銷認證證書。
食品企業的危害分析和關鍵控制點體系認證的好處:
(1)提高產品質量,降低食品安全事故的發生;
(2)減少不合格品的發生,降低生產成本;
(3)提高食品安全的信譽度,增強消費者和政府的信心;
(4)強化食品防護和控制食品安全的能力,降低商業風險;
(5)國內、國際市場銷售和出口食品備案中被采信,促進貿易發展;
(6)提升組織形象和可信度,增加市場機會和競爭力。
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